Untersuchungen über kohlenhydrate und fermente (1884-1908) / Emil Fischer.

  • Fischer, Emil, 1852-1919.
Date:
1909
Catalogue details

Licence: In copyright

Credit: Untersuchungen über kohlenhydrate und fermente (1884-1908) / Emil Fischer. Source: Wellcome Collection.

    16/932 (page 2)
    fachsten Glieder der Gruppe galten bis vor wenigen Jahren die Zucker von der Formel C6H1206. Solange das Gebiet der Synthese verschlossen und man auf die Produkte des Tier- und Pflanzenreiches angewiesen war, blieb ihre Zahl gering, wie die nachfolgende Zusammenstellung zeigt: Zuckerarten: C6H1206 (1886), Traubenzucker, Fruchtzucker, Galactose, Sorbose. In naher Beziehung zu denselben steht die Arabinose, welche von ihrem Entdecker Scheibler für ein Isomeres des Traubenzuckers ge- halten, aber im Jahre 1887 von Kiliani1) als eine Verbindung von der Formel C5H10O5 charakterisiert wurde. Einige andere Substanzen, welche früher irrtümlicherweise in die Zuckergruppe eingereiht wurden, wie der Inosit und die damit identische Dambose, sind seitdem durch Maquenne2) als Abkömmlinge des Hexamethylens erkannt worden, und wieder andere, wie die Phlorose3), Crocose3), Cerebrose4 *) sind als chemische Individuen gestrichen. Von den vier übrig gebliebenen Zuckern ist die seltene Sorbose wenig untersucht. Nach den neuesten Mitteilungen von Kiliani und Scheibler6) scheint dieselbe die gleiche Konstitution wie der Frucht- zucker zu besitzen. Dagegen war die Struktur der drei anderen wich- tigen Zuckerarten vor Beginn meiner Arbeit im wesentlichen fest- gestellt. Die jetzt gebräuchlichen Formeln: CH2(OH). CH(OH). CH(OH). CH(OH). CH(OH). COH für Traubenzucker und Galactose CH2(OH). CH(OH). CH(OH). CH(OH). CO. CH2(OH) für Fruchtzucker sind aus folgenden Tatsachen abgeleitet. Trauben- und Fruchtzucker werden durch Natriumamalgam in Mannit verwandelt; unter denselben Bedingungen liefert die Galactose Dulcit. Mannit und Dulcit sind aber wegen der Fähigkeit, sechs Acetyle aufzunehmen und mit Jod- wasserstoff normales Hexyljodid zu liefern, als die sechswertigen Al- kohole des normalen Hexans zu betrachten. 1) Berichte d. d. chem. Gesellsch. 20, 339 [1887]. 2) Compt. rend. 104 [1887]. 3) Berichte d. d. chem. Gesellsch. 21, 988 [1888]. (S. 158.) 4) Thierfelder, Zeitschr. für physiol. Chemie 14, 209 [1890].