Untersuchungen über kohlenhydrate und fermente (1884-1908) / Emil Fischer.

  • Fischer, Emil, 1852-1919.
Date:
1909
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Credit: Untersuchungen über kohlenhydrate und fermente (1884-1908) / Emil Fischer. Source: Wellcome Collection.

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    Berichte der deutschen chemischen Gesellschaft £3, 2114 [1890]. (Vortrag, gehalten in der Sitzung vom 23. Juni.) Meine Herren! Zwei ausgezeichnete Fachgenossen sind bereits der Einladung des Vorstandes unserer Gesellschaft gefolgt und haben in großen Zügen ein Bild von den neuesten theoretischen Errungenschaften der orga- nischen Chemie vor Ihnen entworfen. Wenn ich als Dritter es wage, Ihnen die schlichten Resultate einer Experimental-Untersuchung vorzutragen, so geschieht es in der Über- legung, daß die Fortentwicklung der Hypothesen durch die Auffin- dung neuer Tatsachen vorbereitet wird und daß ferner der organischen Chemie durch die hundertfältigen Beziehungen zur Physiologie, In- dustrie und den Erfordernissen des täglichen Bebens noch andere Auf- gaben, als die Ausbildung ihrer Theorien, erwachsen. Für das Studium der chemischen Prozesse im Tier- und Pflanzen- körper ist nächst den Eiweißkörpern keine Gruppe von Kohlenstoff- verbindungen so wichtig, wie die Kohlenhydrate, und als Nahrungs- mittel nehmen sie unstreitig die erste Stelle ein. Wegen ihrer hervor- ragenden praktischen Bedeutung sind sie denn auch von den ersten Anfängen der organischen Chemie bis auf unsere Tage der Gegenstand zahlloser Untersuchungen gewesen. Wenn trotzdem die Kenntnis dieser Körperklasse im Vergleich zu anderen Gebieten unserer Wissen- schaft recht lückenhaft geblieben ist, so liegt das zumeist an den eigen- tümlichen Schwierigkeiten, welche sie durch ihre physikalische Be- schaffenheit der experimentellen Behandlung dar bieten. Als die ein- 1) Der ursprüngliche Vortrag ist im Nachfolgenden durch Zufügung der Literatur und mancher historischen Notizen derart erweitert, daß er eine voll- ständige Übersicht über meine Arbeiten auf diesem Gebiete gibt. Ich hoffe dadurch, demjenigen, welcher sich über die in vielen Mitteilungen zerstreuten Tatsachen unterrichten will, einige Mühe zu ersparen. Dagegen konnten fremde Arbeiten nur soweit berücksichtigt werden, als sie in direktem Zusammenhänge mit meinen Versuchen stehen. Fischer, Kohlenhydrate und Fermente. 4 l