Mémoire sur la maturation des fruits / par M. Couverchel.

Date:
1821
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Credit: Mémoire sur la maturation des fruits / par M. Couverchel. Source: Wellcome Collection.

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    DATES. i«. septem. 6 10 i5 23 3o 5 octobre 9 16 TABLEAU des résultats obtenus avec le suc de raisin; examiné aux différentès époques de la maturation; DENSITÉ du suc. I , 021 1, 028 1, o3a 1, o5r 1, o55 1, 060 1, 062 1, 064 1, 068 i, 069 RAPPORT d'acidité. QUANTITE soumise à l'expérience, 3, 55 100 gr 2, 44 id. 2, 92 id. 1» 82 id. 1, 54 id. 1 . 28 id. 25 id. 1, 23 id. 22 id. l5 id. P 9IDS du re'sidu obt ;nu dans le vide. _ 16 mai 1 » 032 2, 5i 2, 75 100 2? . - 043 id. 4 juin ' *» o55 2, 94 id. i5 i, o58 S , 01 id. 27 006 3, 22 id. 11 août 5, 25 5, 60 5, 95 6, 20 6, 28 6, 34 7, 37 7. 55 7> 5g 8, o5 4, » 5, 20 6, 42 6, 64 6, 75 POIDS de la crème de tartre contenue naturellem. o, 55 o, 64 o, 69 o, 75 o, 784 o, 8o5 o , 848 o , 860 o, 95o o, g56 POIDS du mélange de gomme. traces o, 06 o, i5 o , 20 O , 320 o, 36o °, 491 o, 6i3 o, 784 o» 796 POIDS ' du sucre obtenu en sirop. GENDRES. traces 0 » 4 id. 0, 48 id. 0, 55 id. °. 5g Ier. 08 066 3, 61 0, 692 2, 92 0, 75 3, 45 0, 754 4. 74 0, 852 4, 85 0, 862 PORTION soluble des cendres. o, 25 o, 29 o, 32 o, 36 o, 431 o, 432 o, 43o o, 453 o, 521 o, 54o OBSERVATIONS. Tous ces re'sultats , ob- tenus d'abord sur des quantités diverses , ont été', par le calcul, rap- pofte's à 100 gr. SUC D'ABRICOTS. 7, 66 8, i3 8, 57 8, 87 8, 95 000 id. id. id. id. m 000] id; id. id. id. 0, 426 » 0, 461 O , 522 )> 0, 614 » O , 643 » Le suc ne pouvait plus Être extrait. TABLEAU de r altération qiï éprouvent différens fluides élastiques en contact avec les fruits ; analyses des gaz soumis à l'expérience. EPOQUE du commencement de l'expérience. 21 octobre. 8 novembre. idem 3i octobre. idem. NOM DU GAZ. air atmosphérique, oxigène. azote, acide carbonique, air atmosphérique. NOM du fruit. poires. id. id. id. id. Qdawtité du gaz analysé. ACIDE carbonique. OXIGÈNE. 6, 8 o o o 73 o o o o - o o o o o o » o AZOTE. 76, 5 76 73 34 ; o I 0 ' o I o 80 77 65 5o 1 o 20 46 37 80 „ 4 66 4o ÉPOQUE des diverses observations. au 23 octobre. 24 29 7 novembre. 10 '7 20 24 1 o 11 '7 H 4 novembre. 10 '7 20 2 novembre. 10 !7