Le scorbut pendant le siége de Paris : étude sur l’etiologie de cette affection à l’occasion d’une épidemie observee dans la maison de correction de la Santé / par A. Delpech.

Date:
1871
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Credit: Le scorbut pendant le siége de Paris : étude sur l’etiologie de cette affection à l’occasion d’une épidemie observee dans la maison de correction de la Santé / par A. Delpech. Source: Wellcome Collection.

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    et il constatait que le scorbut s'était développé à bord de navires abondamment pourvus de vivres frais. Pour d'autres observateurs, le chlorure de sodium agit directement en rendant le sang plus alcalin par l'augmenta- tion de la proportion des sels de soude; pour d'autres en- core, en se substituant dans les viandes salées ou saumu- rées aux sels de potasse, il enlèverait aux viandes un de leurs éléments réparateurs les plus précieux; comme ces sels se trouvent dans les végétaux en proportion importante, lorsque ceux-ci viennent encore à manquer aux individus nourris de viandes salées, l'apparition du scorbut devient beaucoup plus probable. M. Bouchardat attribue une sérieuse importance à cette action. Ce qu'il faudrait démontrer d'abord, c'est que les viandes salées sont une cause importante de la production du scor- but. Lind lui-même infirme cette opinion, après l'avoir admise, et les faits lui donnent de constants démentis. Dans la campagne de mer du vaisseau le Castiglione, dont il a été question précédemment, et sur laquelle j'aurai à revenir encore, l'équipage était abondamment pourvu de viandes fraîches. Il en était de môme chez le malade de l'observa- tion VI. Je puis en ajouter une autre tout aussi concluante : Obs. VII. — Madame M..., placée dans les conditions les plus favorables de fortune, toute jeune encore et d'une bonne santé habituelle, commit l'erreur de faire disparaître les végétaux de son alimentation dès le commencement du siège. Elle ne supporta aucune fatigue; le froid ne put agir sur elle, en raison des con- ditions de confortable au milieu desquelles elle vit; elle mangea constamment de la viande fraîche, el cependant je la voyais, vers la fin de janvier, atteinte de tous les symptômes du scorbut commen- çant avec intensité; douleurs rhumaloïdes, purpura, larges plaques ecchymotiqu.es, etc. Enfin, chez les détenus de la prison de la Santé on ne peut invoquer l'action des viandes ou des poissons salés : il