Volume 1

Apicio moderno / di Francesco Leonardi.

  • Leonardi, Francesco, -1837.
Date:
1807-1808
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    Indice 3p}‘ Spalla di Monerana alh Sra^oa^iia i Spidla di Moijg na alla Burgioese* Polpette di Axongana . CAPITOLO QUARTO. ^ § Del Caitrato • Cognizioni del Castrato • Lingue di Castrato . 226 Pjedi di Castrato • ivf Orecchie di Castrato • hf Code di Castrato i t*vt Carré di Castrato in Frlcandò. ivi Carré di Castrato alla Lombarda» 22^ Carré di Castrato al Reverendo • 22$ Carré di Castrato alla Burgioese • ivi Carré di Castrato al Verd-pré . 22p Carré di Castrato alla Militare • ivi Carré di-Castrato alla Giardiniera • ivi Carré di Castrato alla Poevrada. Ijo Carré di Castrato alle Cipollette * ivi Carré di Castrato alla Moda • 23» Carré di Castrato alli Spinaci. ivi Carré di Castrato In diverse maniere • ivi Cotelette di Castrato in Granadine • Hjai Cotelette di Castrato alla Svizzera • 255 Cotelette di Castrato al Sugo. ivi Cotelette di Castrato in Aricò • 23^ Cotelette di Castrato in Papigliotta. ivi Cotelette di Castrato alla Servante • 255 Cotelettfe di Castrato alla Gascogna. ivi Cotelette di Castrato all* Italia na . 23^6 Coteleue Castrato alla Belfiua t ivi
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    i Indice I Cosciotto di Castrato alla Moda* I Cosciotto di Castrato alli Pomi di Terra* 2^5 I Cosciotto di Castrato alli Cavoli. 256 I Cosciotto dì Castrato alla Poevrada . I Cosciotto di Castrato alli Cavoli fiori. 257 ,| Cosciotto di Castrato all’Tra liana . 1 Cosciotto di Castrato alli Tartufi • ! Cosciotto dì Castrato alla Martiniera . 258 I Cosciotto di Castrato alla Gascoyriia • I Cosciotto di Castrato al "Vino di Spagna* 259 ‘ Cosciotto di Castrato al Bassi e ì’Vt I Cosciotto di Castrato alli Spinaci. 2Ò0 I Cosciotto di Castrato all’ Inglese . 1 Cosciotto di Castrato al Sugo. aói Cosciotto di Castrato alla Poele* Cosciotto di Castrato alli Piselli • Cosciotto di Castrato in Veneson • 2Ó2 Cosciotto di Castrato alla Bornie Famme * i Cosciotto di Castrato alla Servante . 265 I Cosciotto di Castrato alla Spaglinola . ivi i Cosciotto di Castrato alla Sea-Geran . 26^ t' Cosciotto di Castrato alla Nivernoese. ivi Cosciotto di Castrato al Vino di Sciampagna * 265 ' Cosciotto di Castrato alla Sorcruta . ivi ’ Cosciotto di Cabrato alla Turca* 266 Cosciotto di Castrato alla Sent-Omero • ivi Cosciotto di Castrato in diverse maniere • 26^ j Spalla di Castrato alla Contessa. ivi l Spalla di Castrato Glassata * 2Ó8 i Spalla di Castrato alla Burgioese . ivi t Spalla di Castrato alla Sentcminult • ivi i spalla di Castrato al Forno . 269 I ^>alla di Castrato alla Bone Dame * ivi * 'S^jalla di Castratp in diverse Kianierc • 2^0 Uot i , f (