Instructions sur la manière de cultiver la betterave / par M. Tessier, et sur les procédés ... pour l'extraction du sucre contenu dans cette racine, par M. Deyeux.

  • Tessier, M. (Alexandre-Henri), 1741-1837
Date:
1811
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Credit: Instructions sur la manière de cultiver la betterave / par M. Tessier, et sur les procédés ... pour l'extraction du sucre contenu dans cette racine, par M. Deyeux. Source: Wellcome Collection.

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    ( ) ■ INSTRUCTION ' 1 ? ' ', T- *. , . - . Sur les Procédés à suivre pour l’Extraction du Sucre contenu dans la Racine de Betterave; ■ ^ *v Par M. Deyeux. Le but qu’on s’est proposé en publiant cette instruction a été (le donner à ceux Qui s occu¬ peront de l’extraction du sucre de betterave des idées générales sur les manipulations qu’ils devront employer. Ces manipulations sont sans doute susceptibles d’être perfectionnées , l’expérience seule indiquera les changemens qu’il conviendra d’y faire. La culture de la betterave exige des précau¬ tions et des soins exposés avec détail dans l’instruction de mon collègue M. Tessier. Lorsque les racines sont arrivées au terme de leur maturité et de leur grosseur , ce qu’on ïeconnoît quand les feuilles commencent à se faner et que la plante n’offre plus d’apparence de végétation , on en fait la récolté y et de suite on enlève le collet de chaque racine avec un-