Les ferments figurés / par A. Guillaud.

  • Guillaud, A.
Date:
1876
Catalogue details

Licence: Public Domain Mark

Credit: Les ferments figurés / par A. Guillaud. Source: Wellcome Collection.

    9/136
    TABLE DES MATIÈRES. CHAP. I. — Idées générales sur les ferments figurés 1 § 1. Premières observations 1 § 2. Recherches de Turpin 4 § 3. Travaux de M. Pasteur 10 § 4. Des ferments organisés en pathologie 13 § 5. Dernières idées de M. Pasteur sur les ferments 15 CHAP. II. — Description des ferments figurés ou organisés. 20 § 1. Ferments alcoqliques. 20 1” F( rments de la bière 20 2° Ferments de fruits et du moût de raisin 26 3® Ferments du pain 31 4® Autres ferments alcooliques observés 34 5® Ferment comburant de l’alcool ’ 40 § 2. Ferments organisés de la fermentation visqueuse ou man- nitiqiie des sucres 41 § 3. Ferments lactiques 42 § 4. Ferments ammoniacaux ; 45 § .5. Ferments butyriques 48 § 6. Ferment acétique ; 50 § 7. Ferments galliqucs 52 § 8. Ferments observés dans la putréfaction 53 § 9. Ferments pathogéniques 57 CHAP. III. — Nature végétale des ferments figurés, leurs rapports naturels ; classification 70 § 1® Nature végétale et rapports des ferments 78 § 2® Classification 81 CHAP. IV. — Physiologie des Schizomycètes 87 § 1. Physiologie deslevûres • 87 1® Nutrition des levûres. ... 87' 2® Reproduction des levûres 98 § 2. Physiologie des Bactériens ou Vibrioniens 95 1® Nutrition des Bactériens 95 2® Reproduction des Bactériens • 99 CHAP. V. — Origine des ferments figurés 101 § 1. Hétérogénie 1^2 § 2. Génération directe 104 § 3. Polymorphisme ' HO CHAP. VI. — Conclusions ... . HP. BIBLIOGR. — Travaux à consulter.. 118 f