Instructions pratiques sur l'observation et la mesure des propriétés optiques appelées rotatoires, avec l'exposé succinct de leur application à la chimie médicale, scientifique et industrielle / Par M. Biot.

  • Biot, Jean-Baptiste, 1774-1862.
Date:
1845
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Credit: Instructions pratiques sur l'observation et la mesure des propriétés optiques appelées rotatoires, avec l'exposé succinct de leur application à la chimie médicale, scientifique et industrielle / Par M. Biot. Source: Wellcome Collection.

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    U a voulu le justifier. Aujourd’hui que la Note où il l’expose est imprimée , je puis déclarer que la plupart des principes théoriques, et des méthodes pra- tiques que cette Note m’attribue, y ont été, involontairement sans doute, pré- sentés sous des points de vue fort inexacts, qui en feraient concevoir des idées très-fausses. C’est ce qu’on peut reconnaître en consultant deux Mémoires insérés aux tomes II et XIII de la Collection de l’Académie, en date des années i8i8 et i832, où ces principes et ces méthodes ont été originairement établis sur le calcul et l’expérience, avec toutes les conditions nécessaires pour rendre leur emploi sûr et précis (i). Je n’ai fait qu’en résumer les résultats généraux dans les instructions publiées au Compte rendu du 7 septem- bre 1840, me reposant sur la pratique pour faire distinguer, parmi les pré- cautions que j’y recommande, celles qui suffisent aux observations cou- rantes, et celles qui sont indispensables pour rendre le premier établissement de l’appareil rigoureux. Comme un grand nombre de ces appareils, qui sont entre les mains des physiciens et des chimistes, ont été construits, sur mes indications, par l’ar- tiste que je viens de nommer, j’ai jugé cette déclaration nécessaire pour qu’on ne pensât point que j’accepte, le moins du monde, les idées qu’il donne de leur usage dans les recherches scientifiques, et pour prévenir les erreurs graves dans lesquelles tomberaient les expérimentateurs qui voudraient opérer comme il le dit. Cela n’ôte rien d’ailleurs à la bonne opinion qu’on doit avoir de son habileté et de son adresse pour l’exécution des instruments qui servent à l’optique expérimentale. Les lois abstraites des phénomènes de déviations sur lesquelles leur mensuration repose, dépendent d’une série de considé- rations mathématiques et physiques très-délicates. Leur étude exige un en- semble d’antécédents théoriques qu’un artiste, même fort habile, peut n’a- voir pas eu l’occasion d’acquérir. Je terminerai cet opuscule par l’indication des recherches de chimie optique faites dans les établissements de la Pharmacie centrale, de l’Hôtel- Dieu et de l’hospice Beaujon. (i) Les dates mentionnées ici sont celles de la lecture des Mémoires cités. Les volumes où ils sont insérés portent les dates des années 1817 et i835.