Monographie du café, ou Manuel de l'amateur de café : ouvrage contenant la description et la culture du cafier, l'histoire du café, ses caractères commerciaux, sa préparation et ses propriétés: orné d'une belle lithographie / par G.-E. Coubard d'Aulnay.

  • Coubard d'Aulnay, G.-E., -1864.
Date:
1832
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Credit: Monographie du café, ou Manuel de l'amateur de café : ouvrage contenant la description et la culture du cafier, l'histoire du café, ses caractères commerciaux, sa préparation et ses propriétés: orné d'une belle lithographie / par G.-E. Coubard d'Aulnay. Source: Wellcome Collection.

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    V DECOCTION DU CAFE CRU. La decoction dii Cafe cm s’opere cn faisant bouillir im gros de Cafe (deux piucees), pile bien fin, on simplement Ijien monde de son ecorce, pendant I’espace d’un quart d’lienre, dans nne chopine d’ean. On retire ensnite la licpienr diifeu, etapres I’avoir laissee reposer, dans nn vase bien clos, pendant cp.ielque temps, on la laisse snr le marc, et on la boit bien cliaude avec du sucre Cette licpienr, cpii est d’nne belle con leu r citrine, et cpie cpielcpies-uns out nominee Cafe cl la suliane, a nn .ooiil aj|rt\able. i3