Die Natur und der Nährwerth des Peptons : eine experimentelle Untersuchung zur Physiologie des Albumins.

  • Adamkiewicz, Albert, 1850-1921.
Date:
1877
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Credit: Die Natur und der Nährwerth des Peptons : eine experimentelle Untersuchung zur Physiologie des Albumins. Source: Wellcome Collection.

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    hätte ersparen müssen, welche gleich oder grösser sein müssten, als derjenige Antheil, welcher organisirt werden würde, wenn Pepton überhaupt Eiweiss wäre. So kämen wir zu dem merkwürdigen Schluss, dass eine Substanz, welche ersparend wirkt, das Gleiche oder noch mehr leistete, als das, wofür sie eintritt. Ein solcher Effekt widerspricht allen Erfahrungen und dem Begriff der „Ersparniss. Damit ist dem oben gemachten Einwand jede Basis ent- zogen. Doch lässt sich derselbe auf andere Weise direkt wider- legen. Alles Eiweiss der Gewebe und der Säfte ist im Thier- körper mit anorganischen Salzen nach festem Verhältniss ver- bunden (v. Liebig). So lange das Eiweiss in den Säften kreist und in den Geweben lebt, bleibt seine Verbindung mit den Salzen unabänderlich bestehen. Wenn es dagegen dort oder hier zerfällt, werden seine Mineralbestandtheile frei und mit den stickstoffhaltigen Produkten seiner Zersetzung durch die Nieren aus dem Körper ausgeschieden. Der Harn muss daher ähnlich den Geweben des Körpers eine gewisse Beständigkeit in dem Verhältniss seines Salz- und Stickstoffgehaltes aufweisen, wenn Körpereiweiss oder Fleisch zerfällt. Und es muss unter diesen Bedingungen möglich sein, nicht nur aus dem Stickstoff, sondern auch, aus dem Aschengehalt des Harnes die Grösse des Fleischverbrauches im Körper eines Thieres zu be- stimmen. Unter den anorganischen Bestandtheilen des Albumins ragt der Phosphor quantitativ hervor und erweist sich als steter Begleiter des Albumins im Körper der Pflanze, wie in dem des Thieres. Deshalb theilt Ritthauseu i) gerade ihm unter allen Mineralstoffen des Albumins eine besondere Stellung im Eiweiss- molekül zu. Voit^) hat aus allen diesen Erfahrungen die Möglichkeit hergeleitet, die Grösse des Eiweissverbrauches im Körper eines 1) Die Eiweisskörper der Getreidearten. Bonn 1872. 2) Ztschrft. f. Biolog. Bd. IL 1866. S. 54.