Botanique / par Adrien de Jussieu.

  • Jussieu, Adrien de, 1797-1853.
Date:
1852
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Credit: Botanique / par Adrien de Jussieu. Source: Wellcome Collection.

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    qui borde la Méditerranée, l’Italie, la Grèce, l’Asie Mineure et la Syrie, la Perse, le nord de l’Inde, l’Arabie, l’Égypte, la Nubie, la Barbarie et les Canaries. Dans ces derniers pays, le Maïs et le Riz sont le plus généralement cultivés vers le sud, et dans quelques uns aussi le Sorgho et le Poa abyssinien. Le Seigle, dans cette double zone du Froment, est relégué sur les montagnes à des élévations assez considérables, l’Avoine aussi ; mais sa culture finit par dispa- raître à cause de la préférence donnée à \ Orge pour la nourriture des chevaux et mulets. A l’extrémité orientale de l’ancien continent, dans la Chine et le Japon, par une cause qui paraît inhérente aux habitudes du pays, nos graines sont presque abandonnées pour la culture exclusive du Riz. Elle domine aussi dans les Provinces mé- ridionales des États-Unis, mais celle du Maïs est' générale dans le reste de cette partie de l'Amérique beaucoup plus que dans notre continent. Dans la zone torride, c’est aussi le Mais qui domine en Amérique, le Riz en Asie, distribution qui tient sans doute à l'origine primitive do ces deux Graminées. Elles sont cultivées également toutes deux en Afrique. Dans l’hémisphère boréal, dont les régions tempérées admettraient sans doute la plupart de ces cultures, elles doivent être plus rares, à cause de l'état de civilisation moins perfectionné et des popula- tions plus clair-sernées, et dépendent en partie des usages apportés par les colonies. Celle du Blé est dominante dans le midi du Brésil, à Buenos-Ayres, au Chili, au cap de Bonne-Espérance et à la Nouvelle-Hollande, dans la Nouvelle-Galles du sud, où 1 Orge et le Seigle se montrent plus au midi, ainsi que dans 1 île de \an- Dicmen. En recherchant maintenant la distribution des Céréales sur les zones differentes par les hauteurs, nous la trouverions analogue a celle que nous venons de voir sur les zones différentes par les lati- tudes. Pour avoir un exemple qui les présente toutes a la fois, pre- nons les Andes de l’Amérique équatoriale. Le Mais y domine de 1,000 à 2,000 mètres, mais arrive encore il près de 400 encore plus haut. Entre 2,000 et 3,000 , ce sont les Céréales d’Europe qui dominent à leur tour: le Seigle et l'Orge vers le haut, le Rie plus bas. § 646. La Pomwe de terre (§ 002), à une époque toute moderne, s'est répandue dans presquo tous les pays cultivés, et est venue s’ajouter aux aliments farineux fournis par la graine des Céréales, les remplacer presque dans certaines contrées. Sa culturo suit celle do cos Céréales jusqu'à ses dernières limites, et même les dépassé un peu, si l'on choisit les variétés hAtives qtt un etc fort court peut i