Die Natur und der Nährwerth des Peptons : eine experimentelle Untersuchung zur Physiologie des Albumins / von Albert Adamkiewicz.

  • Adamkiewicz, Albert, 1850-1921.
Date:
1877
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Credit: Die Natur und der Nährwerth des Peptons : eine experimentelle Untersuchung zur Physiologie des Albumins / von Albert Adamkiewicz. Source: Wellcome Collection.

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    in der beschriebenen Weise zur Qiiellung gebrachten Albumins tritt uinnittelbar mit der Einwirkung des Pepsins auf dasselbe ein, dagegen ohne Ferment, wenn in der oben beschriebenen Art verfahren worden ist, gar nicht. Bezeichnet man nun als Syntonin das in Salzsäure gelöste Eiweiss, so ergibt sich aus dem Vorstehenden, dass nicht einmal dieser unter allen angenommenen Uebergaugsproducten der Verdauung noch am besten charakterisirte Körper als uothwendiges Zwischenglied derselben feststeht. Man ist offenbar durch die Thatsache getäuscht worden, dass sich die Wirkung des zu ge- quollenem Albumin hinzugesetzten Ferments nicht über die ganze Masse des Verdaiiuugsmaterials auf ein Mal ausbreitet, sondern hier albnählich. von Molekül zu Molekül fortschreitet und so in WirkKchkeit Pepton auf Kosten des gerinnbaren Albumins nach und nach entstehen lässt. Und man hat dieses locale Fortschreiten der Peptonisirung im Albumin mit einer successiv eintretenden Veränderung der gesammteu Ei- weissmeuge verwechselt. Wenn ein solcher Irrthum besteht, so muss es auch falsch sein, dass die Fällungsmittel hi der Weise, wie angegeben wird, im Verlauf des Verdauungsprocesses nach einander versagen. Und was sich darüber hat ermitteln lassen, und in welcher Beziehung die Fälluugsmittel überhaupt zum Wesen des Peptons stehen, das wollen wir untersuchen, sobald wir über den Begriff des Peptons und seine Beziehung zum Eiweiss klar geworden sind. C. Der Begriff des Peptons. Trotz der Arbeiten von Hlasiwetz und Habermann ^J, von Bchatzenberger-) u. A., die tiefer in das Wesen der Eiweisskörper zu dringen versucht haben, ist die Constitution dieser merkwürdigen Stoffe ein von der Chemie noch nicht ge- Ann. der Chem. u. Pbarm. Bd. 159. 1871. S. 30i. Anzeiger der Wiener Akad. 1872, S. 114. Ann. der Chem. u. Pharm. Bd. IG!). 1873. S. 150. -) Chem. Centralblatt. 1875. No. 39. ff.