Ernährung und Volksnahrungsmittel : Sechs Vorträge / von Johannes Frentzel ; Neubearbeitet von N. Zuntz.

  • Frentzel, Johannes, 1859-
Date:
1909
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Credit: Ernährung und Volksnahrungsmittel : Sechs Vorträge / von Johannes Frentzel ; Neubearbeitet von N. Zuntz. Source: Wellcome Collection.

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    noffenen -Ifttfd) raeiften $dfe erbrid^t; biefe ©rfdfjeinung ift aber raeiter nidfjtg alg bie ^olge ber Sinrairfung beg Sabfermenteg, alfo ein gang normaler 33organg, unb fyodfjfteng raenn bie SRildE) unge= ronnen rcieber gum 93orfd)ein fame, radre ©runb jur 23eforgnig oorljanben. j)ag auggefdljiebene $afein rairb bann im 2Ragen, rate id) fd^on fagte, burd) ^epftn unb ©aljfdure raieber in Sofung gebradjt. ©d£)Uefelid() raiffen rair, ba| bie fcfyabigenbe SBirfung einer 2lngaf)I ber fleinften Seberaefen, iiber beren 33ebeutung rair nod£) fpredEjen raerben, burd) bie ©aljfdure beg 3Jlageng oft erljeblid) abgefdfjraddEjt, oft ganj oemicfytet rairb. £)ag le^tcre ift j. S3, bet einem ber fd£)limmften geinbe beg SJlenfdjen, bem $ommaba$ittug, bem @r= reger ber afiatifd)en Gfjolera, ber gatt. @g rairb bafyer mit 3ted)t bem SJiagenfaft nad) biefer Sftidjtung f)in eine geraiffe ©d^u^rairfung fiir ben Drganigmug jugefdjrieben. fiber bag 3SerraeiIen ber Sftafyrung im Sftagen liegen jat)l= reicfye Unterfud£)ungen Dor. 2)ie $t\t fog 2tufentE)alteg ber ©peifen im 9Jtagen ift t)on mandjerlet Umftdnben abljdngig; idf) erradfyne ate folcfye bie ©rofce ber 9ftafyljeit, ben ©rab ber 9Jiid£)ternf)eit bei ber ;Kat)runggaufnaf)me, bie etraa oor{)anbene ^aftigfeit babei, ben ©rab ber 3e*fleinerung unb ber ©infpeidjelung ber ©peifen, — mit einem 2Borte, eine ganje 2lnjaI)I pfypftfcfyer unb ptydjifcfyer SRomente fpielen fyier bei eine SRoIIe; im aHgemeinen aber fann man fagen, ba£ bei gefunben SRenfcfyen bie ©peifen in einem $eitraum oon 3 big 7 ©tunben ben SJiagen ooKftdnbig nerlaffen fyaben. 2)ie ©ntleerung beg Sftageng gefyt attmdfylid) in fleinen ^ortionen vox fidj, unb bie ©peifen treten burd£) ben ©d^lie^mugfel beg -Jftageng, ben $f ortner ober ^tjlorug, junddEjft in ben ,3raoIffingerbarm iiber; in biefen £eil beg ®armeg ergiefsen fidj jraei raeitere 23erbauunggfluffigfeiten, ber 33audjfpeidf)el, bag ©efret ber ^anfreagbriife, un\) bie ©alle, bag ©efret ber Seber (r)gl. bie 3lbbilbung auf ©. 40). 2)ie teilraeife ©ntleerung beg Sftageng beginnt aber fdjon balb nad£) ber 9ial)runggaufnaf)me. ©ieg vt burdfj birefte 33erfudje an 3SJienfd)en unb £ieren nadfjgeroiefen raorben. ©ie erften biegbejjiiglidEjen 33eobad)tungen raurben an einem fanabifd^en ^%ex gemadE)t, raeldjer einen ©cfyuft in ben Sftagen erljalten £>atte; bie SBunbe petite nn^ oollfommen ju, fo bafc fidf) ein ©ang oon au^en big in ben 3JZagen bilbete, eine fogenannte „gifter. S)urd) biefe giftel fonnte man nun bie SSorgdnge im SfJJagen fontrollieren. ©pater f)at man ju SSerfud^gjraeden bei Sieren fold^e $tfteln funftlic§ angelegt unb Ejat