Volume 1

L'art du distillateur et marchand de liqueurs, considerées comme alimens médicamenteux / Par M. Dubuisson.

  • Dubuisson.
Date:
1779
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Credit: L'art du distillateur et marchand de liqueurs, considerées comme alimens médicamenteux / Par M. Dubuisson. Source: Wellcome Collection.

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    A FANT-P ROP OS. xj pouvoit ni ne devoit connoître que très- iuperficiellement, ou celui qui, depuis près de quarante ans, a fait fon unique étude de cette même partie, &: qui a eu le bon¬ heur d’en faire tous les jours une application heureufe, à l’avantage & à la fatisfaftion de çe même Public. Nous avons divifé notre Ouvrage en deux parties principales , dont la première contient tout ce qui eft relatif aux liqueurs fpiritueufes fimples ou compofées ; Et la deuxième renferme tout ce qui a trait aux liqueurs que nous avons appelées aqueu- fes , parce que l’eau en eft la bafe, fort fous forme fluide, comme le café, les liqueurs rafraîchi (Tantes &c les forbets, fait fous forme folide, comme les glaces j & parce qu’il n’éntre point de liqueur fpititueufe dans leur conv pofition. Après avoir tâché, par nos obfervations préliminaires contenues dans le premier Cha¬ pitre > de relever, autant qu’il a été en nous, Jes erreurs de VAuteur du Liquorlfic, on trou¬ vera dans le fécond les principes généraux