Les ferments solubles (diastases-enzymes) / par Émile Bourquelot.

  • Bourquelot, Emile, 1851-1921.
Date:
1896
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Credit: Les ferments solubles (diastases-enzymes) / par Émile Bourquelot. Source: Wellcome Collection.

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    Chapitre IV.— Réactions déterminées par les ferments so- lubles 80 S I- — Ferments solubles hydratants 80 Invertine.... 81 Tréhalase et maltase 82 Lactase 83 Diastase 84 lnulase 90 Pectase 92 Cytases 96 Emulsine 95 Myrosine 99 Rhamnase et erytlirosyme 102 Pepsine, trypsine, papaïne 102 Présure et plasmase 110 Uréase 114 Lipases 116 g II. — Ferments solubles oxydants 116 Chapitre V. — Individualité des ferments solubles 122 Travaux d’Ëmil Fischer 131 Chapitre VI. — Influence des agents physiques surles ferments solubles et sur les fermentations qu’ils déterminent 136 Chapitre VII. — Influencedes agents chimiques surles ferments solubles et sur les fermentations qu’ils déterminent 161 Invertine 164 Tréhalase et maltase 168 Diastase 168 lnulase 182 Emulsine et myrosine 183 Pepsine 184 Trypsine 188 Papaïne 190 Présure 191 Ferments pathogènes 193 Chapitre VIII. — Théorie des fermentations déterminées par les ferments solubles 199 Châteamoux. — Typ, A. Majesté et b. Itou chaude au.