Etiologie et prophylaxie de la pellagre ; communications adresss S. E. le Ministre de l'agriculture & du commerce; suivies de deux rapports au Comitconsultatif d'hygie et de salubritpar A. Tardieu et du rapport fait l'Acadie des sciences sur le concours du grand prix de la pellagre par Rayer.

  • Costallat, A. (Arnault), 1802-1871.
Date:
1868
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Credit: Etiologie et prophylaxie de la pellagre ; communications adresss S. E. le Ministre de l'agriculture & du commerce; suivies de deux rapports au Comitconsultatif d'hygie et de salubritpar A. Tardieu et du rapport fait l'Acadie des sciences sur le concours du grand prix de la pellagre par Rayer. Source: Wellcome Collection.

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    Si cette expérience était faite avec soin sur plusieurs points des départements envahis par la pellagre, l'empoisonnement lent, produit par le champignon parasite, cesserait chez les individus soumis à l'observation, et l'on verrait les uns n'être pas atteints, ou plutôt être préservés, et les autres se rétablir au moins pour la plupart- car les guérisons de malades atteints de symptômes cérébraux de la dernière période sont fort rares. M. le docteur Gazailhan m'en a montré un cas très remarquable. Rien n'empêcherait d'ailleurs de venir plus rapidement au secours de cette classe de malades, au moyen d'une nourriture tonique et réparatrice. Il serait enfin prouvé que le verdet est la cause spécifique de la pellagre, et que le maïs de bonne qualité et préservé du verdet, est un aliment très salubre, sans que pour cela, pas plus que. toute autre substance, il puisse suffire seul à la nourriture de l'homme. Telle est la combinaison sur laquelle je compte le plus pour arriver promptement à la vérité. Depuis qu'elle s'est présentée à mon esprit, je me suis constamment efforcé de la faire adopter. C'était peu de jours avant l'ouverture de l'exposition agricole de Mont-de-Marsan. Voulant profiter d'un aussi puissant moyen de publicité, j'adressai au jury des échantillons de maïs altéré par le verdet, des plaques préparées pour étudier le champignon parasite au microscope, et de la farine de maïs parfaitement conservée depuis treize ans par le procédé bourguignon. Des étiquettes détaillées accompagnaient les échantillons et je suppliais au nom de l'humanité MM. les membres du jury de prendre sous leur haute protection mon projet d'expérience, et d'en pro- voquer la réalisation auprès de l'autorité supérieure. Malheu- reusement mon envoi n'arriva qu'après la clôture du procès- verbal d'admission. Loin de me décourager, je n'en ai que mieux senti la nécessité de faire moi-même une sorte d'en- quête. Je viens de parcourir plusieurs contrées, à pellagre, des départements de la Gironde et des Landes, développant les idées du docteur Balardini et mon projet d'expérience devant