Il cuoco piemontese ridotto all'ultimo gusto, con nuove aggiunte ad uso anche della nostra Lombardia.
- Date:
- 1832
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Credit: Il cuoco piemontese ridotto all'ultimo gusto, con nuove aggiunte ad uso anche della nostra Lombardia. Source: Wellcome Collection.
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![primo servizio. Il Sur-todt pel mezzo. * I ' 2 Grossi Estbéb. ('Di un PollcTd' India in loriue. ( Di un Cappone all'Imperiale. 4 Mezzani Emrbe. IDi tre Pernici in Damier. Di tre Beccacele alla Greca. Di tre Piccioni àìVanhir nouvclle. Di tre Pollastri in fantasia. 2 Zuppe. ^ ) Julienne con le punte di Sparagi. { Prtsciue. 2 Billeri dille Zuppe. ^ ( Longia al maitre d1 Hotel. j Gigot, ossia Coscia all1 Inglese. 4 Hors d1oeuvre. hDi Pasticcetti alla bechamtlla. ] Di Sanguinacci alla Spagnuola. DÌ Rosolate alla Savoiarda. f Di Filett 4 (3 Salsiere. dorali alla Moscovita. SECONDO SERVIZIO. Prosciutto panato. Pasticcio alla perigord. Gate a u marbrèe. Spigo di Pernici. 4 Airosti. Fagiano guernito d’Ortolani. Dì due pernici. Groupe ossia i due quarti di dietro d’Agnello alla Crema. Longia di Vitello piccata. „ 4 Entremets. Di Pasta sfogliata. Di Pasta d1 amandole. Di Carciofi. S Jsa mista. 2 Piccole Insalate al luogo delle Salsiere. Cappon di Galera. Di Cavolfiori.](https://iiif.wellcomecollection.org/image/b22020767_0011.jp2/full/800%2C/0/default.jpg)
