Zosimi Panopolitani De zythorum confectione fragmentum nunc primum graece ac latine editum : accedit historia zythorum sive cerevisiarum quarum apud veteres mentio fit / scripsit D. Christianus Gottfridus Gruner.

Date:
1814
Catalogue details

Licence: Public Domain Mark

Credit: Zosimi Panopolitani De zythorum confectione fragmentum nunc primum graece ac latine editum : accedit historia zythorum sive cerevisiarum quarum apud veteres mentio fit / scripsit D. Christianus Gottfridus Gruner. Source: Wellcome Collection.

Provider: This material has been provided by the Francis A. Countway Library of Medicine, through the Medical Heritage Library. The original may be consulted at the Francis A. Countway Library of Medicine, Harvard Medical School.

    111/136 (page 97)
    agat, quin aliquam fecem crassain in imum deiiciat, sed hanc niKtationem non licet iernieiitationem per- fectam appellare. Neque si qnid aer fixus, inter ca - quendum fugax et dissipabilis, ad Wildungensem ce- revisiam fecerit, hinc primae fecis origo vere repe- teiida est, ciim aqua Nilotica iimosa et tiirbida, ίοη- tana Aegypti, ^) in qua zylJius primas coquebatur, et« iam post secula iiisaiubris esset, iiec liuius aeris ple- na. De cerevisia Ducksteinia, tiitii|||i, alba, saporis grati;Jiaec habetBRUCKMANNUs'8): ,,Νοπιβη ei daium α saxo illo tophaceo, ex quo aqua, Lutter dicta, scatu^ rit, ef per quod saxuni cursum mum hahet^ quae poiiii Jiuic elementum liquidum communicat.''' His vero iiiliil efficitur, nisi boc, quod ab admistione partium cal- carearum vel aerearum sapor cerevisiae acui ataue , augeri possit. Idem et a]3iid iios cerevisia Licliieii- haiiiensis, Woliiitzensis, Ziegeiihameiisisj quae ex aqua saxea coqimntur, satis superque coniiririant» Sunt enim sapore subacri et suavi praeditae. Veteres eodem fere modo, quo nostri coctores in cerevisia facienda operati suntj varias scripserunt uK&votGiocQ^ macerationem, frumenti tostioiiem, coctu- ram bunae iustam et colaturam liquoris secreti com- niendarunt, de fermeniaticne spontanea vel artiiicialL quae fece peragatur, nihil scripium reliquerunt. Hanc vero nec illa fex semper facit, si ceterae res exteriiae defuerint: Notae suiit orDnibus nialae cerevisiacj quas nostrates dicmit haltgahrig^ et iure sUo abliorreiit. Et 7) Prosp.Alpin. de Mediciu. Aegypt.I, io. f).34. et c. 12. p. 46» g) Eodeni sensii Tiieopompus apud Αντιοον, Caryst. (Hist. Mirab. Collect. c. 180. p. i5i — i32. ed. Meurs.) et Ρνίτυβ «pud Orieas. (Collect. V. 5. p, ΐ2δ. ed. Ven.) nominant aquam quandara acidam, {νδωρ ο£ύ) in Lycestis^ quae hihentes ehrios faciat, ut τϊηαηι^ aHam, in ηιια si quis /«* vsrih vini odorem ferre amplius non }iossit^