Nouvelles lettres sur la chimie : considerée dans ses applications a l'industrie, a la physiologie et a l'agriculture / par M. Justus Liebig.

  • Liebig, Justus, Freiherr von, 1803-1873.
Date:
1852
Catalogue details

Licence: Public Domain Mark

Credit: Nouvelles lettres sur la chimie : considerée dans ses applications a l'industrie, a la physiologie et a l'agriculture / par M. Justus Liebig. Source: Wellcome Collection.

    18/354 (page 2)
    d’oxyg&ne. II n’est pas de partie vegetale ou animale qui, pour un atome de carbone, renferme plus dedeux atomes d’un autre element; et meine la grande majo- rite des substances organiques contient moins de deux atomes. Toutes les parties de l’organisme sont formees de mo- lecules ou de groupes moleculaires d’acide carbonique plus ou moins modifie; eiles naissent, dans la plante vivante, de Tackle carbonique absorbe par les feuilles ou les racines, et decompose par les rayons solaires. Ceux-ci eliminent Toxygene de Tackle carbonique, pour le remplacer par une certaine quantite d’hydrogene ou d’azote et d’hydrogene. Le sucre de raisin, par exemple, considere sous la forme la plus simple, represente une molecule d’acide carbonique, dans laquelle un atome d’hydrogene rem- place un atome d’oxygene. Le sucre de canne, la gomme, Tamidon, la cellulose (le principe chimique du tissu ligneux), peuvent etre envisages comme resultant de la reunion de plusieurs molecules de sucre de raisin dont un ou plusieurs atomes d’eau se seraient separes. La quinine, la cafeine et les alcalis organiques en general renferment du carbone etleselements de l’eau, associes ä une certaine proportion d’azote. Les sub- stances organiques les plus complexes, telles que Talbu- mine en dissolution dans les sucs vegetaux etlecaseum des graines vegetales, renferment du soufre, en outre des quatre elements contenus dans les alcalis orga- niques.