Nouvelles lettres sur la chimie : considerée dans ses applications a l'industrie, a la physiologie et a l'agriculture / par M. Justus Liebig.

  • Liebig, Justus, Freiherr von, 1803-1873.
Date:
1852
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Credit: Nouvelles lettres sur la chimie : considerée dans ses applications a l'industrie, a la physiologie et a l'agriculture / par M. Justus Liebig. Source: Wellcome Collection.

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    TABLE DES MATIERES. LETTRE XXVII. Formation des matieres organiques par l’acide carbonique, l’eau et l’ammoniaque. Elimination de F’oxygene. — Com- binaison des matieres organiques par couples. Corps co- pules. — Metamorphoses qu’eprouvent les subslances orga- niques soustrailes h rinfluence de la force vitale.—Premiire irapulsion donnee par l’oxygine de l’air. Propagation du mouvement moleculaire qui en resulle. — Fermentation , ;putrefaction. Nature des ferments. —Influence de la tem- peralure sur la nalure des produits de la fermenlalion. In- fluence des subslances etrangeres. — Cause de l’odeur et de la saveur des vins 1 LETTRE XXVIII. Phenom&nes de l’economie vivante ayant des rapports avec la Fermentation et la putrefaction. —Transmission de ces itats de decomposition dans les matieres qui constituent l’orga- nisme. — MTasmes, principes contagieux. — Vegitaux et animalcules produits dans la fermenlalion etla putrefaction. — Examen microscopique et chimique de la levüre de biere et de la lie de vin. — Theorie des parasiles. Gale, muscar- dine des vers ü soie. — Maladies conlagieuses 2. LETTRE XXIX. Rapports de la chimie avec la physiologie. — Differences entre le langage chimique et le langage physiologique. — Urine, bile, sang. Forces actives dans Eiconomic animale. — Effets encore inexpücables. — Cristallisation du sorlfafe de soude; eondensation des vapeurs d’iode sur les gravures Al