Opúsculo sobre la cervesa: méthodo de elaborarla: sus virtudes como medicamento y como bebida ordinaria / [Juan Manuel Ballesteros].

  • Ballesteros, Juan Manuel, 1794-1869.
Date:
1827
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Credit: Opúsculo sobre la cervesa: méthodo de elaborarla: sus virtudes como medicamento y como bebida ordinaria / [Juan Manuel Ballesteros]. Source: Wellcome Collection.

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    gun su fuerza y la porción ó medi- da de grano que se ha tomado para ella, arinque se puede asegurar que son necesarias de dos á tres libras para cada una, sin que tenga nece- sidad de ninguna preparación pre- liminar. A la substancia ó virtud de este hublon se deben la salubridad de la Cerveza y su mejor gustos por su medio carece esta bebida de los defectos de la de los antiguos : es me- nos viscosa y está menos sujeta á agriarse y alterarse; es mas amiga del estómago, mas á propósito para la digestión, mas fuerte, mas vino- sa y mas aperitiva. Mas no son el grano y el hublon los únicos ingre- dientes que suelen entrar en esta es- pecie de Cerveza, pues á veces aña- den á el también el cilantro ya entero ya molido. Los que le emplean entero ó en grano le encierran en un saquito