Khimicheskii sostav i usvoiaemost' kaliinykh i natronnykh al'buminatov : dissertatsiia na stepen' doktora meditsiny / S.P. Malakhovskago ; tsenzorami po porucheniiu Konferentsii, byli professory A.P. Dobroslavin, V.A. Manassein i ad''iunkt-laborant Przhibytek.

  • Malakhovskii, Stefan Petrovich, 1847-
Date:
1889
Catalogue details

Licence: Public Domain Mark

Credit: Khimicheskii sostav i usvoiaemost' kaliinykh i natronnykh al'buminatov : dissertatsiia na stepen' doktora meditsiny / S.P. Malakhovskago ; tsenzorami po porucheniiu Konferentsii, byli professory A.P. Dobroslavin, V.A. Manassein i ad''iunkt-laborant Przhibytek. Source: Wellcome Collection.

Provider: This material has been provided by The Royal College of Surgeons of England. The original may be consulted at The Royal College of Surgeons of England.

    16/58 (page 14)
    Является вопросъ, чѣмъ же объяснить наблюдаемое новышеніе степени щелочности послѣ кипяченія. Несомненно абсолютная степень щелочности изслѣдованныхъ нами коноервовъ подъ вліяніемъ акта кипяченія не можетъ измѣнится. въ нашемъ случаѣ увеличится, здѣсь дѣло и деть 0 повышены лишь оиредѣляемой щелочности. Необходимо допустить, что въ сыромъ продуктѣ часть щелочности остается въ скрытомъ неопредѣляемомъ состояніи тогда какъ подъ вліяніемъ киияченія. благодаря значительному разбуханію вещества и нроникповенію въ него воды болѣе солен растворяется и повышаютъ степень щелочности, что мы констаптируемъ нашимъ анализомъ. Подтвержденіе высказанаго объясненія мы виднмъ въ томъ, что • наибольшее повышеше щелочности, рѣзко превышающее остальные три препарата, наблюдается нами въ томъ изъ нихъ. кото])ый В въ сыромъ видѣ представляется студенемъ набухшимъ и увеличи- вающимся почти въ трое послѣ самого непродолжительная кипяче- нія, остальные же три копсерва-порошки даютъ приблизительно одинаковый цифры новышепія щелочности послѣ кииячешя и разбу- хаютъ гораздо менѣе. I >тчего-бы независѣло подобное новышеніе послѣ киняченія. самый фактъ несомнѣненъ и чрезвычайно важенъ II. Покончивъ съ химическимъ анализомъ. мы переходимъ къ опи- санію опытовъ кормленія. Въ нашемъ случаѣ. конечно, весь инте- ресъ заключался въ усвояемости азотистыхъ частей бѣлковыхъ кон- сервовъ. опредѣленіемъ которой мы и занялись. Понятно, рѣшить вопросъ объ усвояемости того или иного сред- ства мыслимо лишь иутемъ эксперимента на человѣкѣ. Если же вспомнить, въ зависимости отъ какихъ многочислениыхъ и разнообразныхъ условій находится усвоеніе азота, если вспомнить какъ рѣзко и быстро реагнруетъ усвоеніе на малѣйшія колебанія какъ условій окружающихъ человѣка. такъ и въ немъ самомъ на- ходящихся, тогда станетъ понятна серіозность и неизбѣжность за- трудненій, съ которыми на первыхь же порахъ. встрѣчаемся при постановкѣ подобныхъ опытовъ. Нервымъ является вопросъ о нодборѣ материала для эксперимен- товъ; понятно, нужны люди здоровые. Самымъ подходящимъ мате- ріаломъ, безспорно, были бы люди интелигептные. сознающіе всю